为进一步推进餐饮业质量安全提升，切实保障全县干部职工、群众“舌尖上的安全”。近期，错那县市场监管局联合错那镇安委办、错那社区居委会“两委”采取飞行检查方式、认真完成食品安全包保工作任务，对全县食品生产加工（小作坊）的食品安全专项整治。
此次专项整治主要围绕我县近期快餐领域热度较高、外卖订单较多、干部群众喜爱的西式快餐店、现制现售饮品店、蛋糕店等为重点食品生产加工场所。
执法人员重点检查，一是经营者相关资质证照和从业人员健康证持证情况；二是食品原材料存储摆放及食品质量安全状况；三是食品加工、制作流程以及操作间内环境卫生；四是食品储存冰箱、保鲜柜、制冰机、蛋糕制作设备保养和清洁情况；五是食用油油炸时间控制及处理情况；六是食品添加剂使用及公示情况等方面监督检查。
经检查，我县域大部分西式快餐店、现制现售饮品店、蛋糕店，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任规定》做到守法经营，规范化经营，一定程度上体现企业主体责任意识提高。但部分食品经营户仍存在食品安全意识不强的问题。主要问题：一是从业人员健康证未及时办理；二是食品原材料储藏柜未及时清理，油炸食用油未做到定期更换；三是成品食品与非食品混放储存现象。四是食品操作台配料区摆放凌乱，餐厨垃圾未进行加盖处理。
根据上述存在的问题，县市场监管局以督导检查和食品安全知识宣传工作相结合，对潜在存在食品安全隐患问题下达责令整改通知书，对及时整改问题当场整改和未能及时整改的给予2天整改期限，并整改期限内进行跟踪督导。
此次专项检查快餐店5家、现制现售饮品店5家，蛋糕店3家，新开设餐饮店 1家，排查食品安全隐患问题8条，下达责令整改8户。
下一步，县市场监管局严格按照“三小一摊”管理办法，对我县域内的食品生产加工（小作坊）领域，加大监督检查力度，做好快餐领域食品安全监管工作，确保我县快餐店、现制现售饮品店、蛋糕店等领域食品安全。
